Hi・Ka・Ri
2006年03月07日 (火) | 編集 |
ここ数日豆の焙煎具合の色見が違ってきた。
お店の中から外を見てみるとなんだか光の加減が違って、
いつもより明るく見える気がする。
そう、春も本番の光になってきたんだ。
なんだか前向きな感じでいい感じだけど、
逆に明るくなっちゃうと色の微妙な濃淡は判り難くなっちゃうんだよね。
まあ、釜から出す直前の色を見る時には
いつもカーテンを閉めて見ているから大丈夫なんだけどね。
でも、その後冷ましている時にはいつもとちょっと
色見が違うような気がして、大丈夫かなって思っちゃうんだよな〜。
さあ、季節も良くなってきたので自転車で外に出かけることにしよう！
お店の中から外を見てみるとなんだか光の加減が違って、
いつもより明るく見える気がする。
そう、春も本番の光になってきたんだ。
なんだか前向きな感じでいい感じだけど、
逆に明るくなっちゃうと色の微妙な濃淡は判り難くなっちゃうんだよね。
まあ、釜から出す直前の色を見る時には
いつもカーテンを閉めて見ているから大丈夫なんだけどね。
でも、その後冷ましている時にはいつもとちょっと
色見が違うような気がして、大丈夫かなって思っちゃうんだよな〜。
さあ、季節も良くなってきたので自転車で外に出かけることにしよう！
この記事へのコメント
おじゃましま〜す！
なんだか春を感じますね。ポタリングの季節到来ですね。素敵な景色を探して、出掛けたくなりますね！
今年はEｚさんのところまで行きたいな！もちろん、自転車で！
なんだか春を感じますね。ポタリングの季節到来ですね。素敵な景色を探して、出掛けたくなりますね！
今年はEｚさんのところまで行きたいな！もちろん、自転車で！
2006/03/07(火) 21:37:55 | URL | cherio #-[ 編集]
Cherioさん、待ってますよ〜。
さてさて、どの自転車でくるのか楽しみですね。
さてさて、どの自転車でくるのか楽しみですね。
2006/03/07(火) 22:17:28 | URL | Ez #dRyDXdP6[ 編集]
こんばんは。
コーヒーの色を見分けるのって難しそうですね〜。
ごくたまにガスコンロで焙煎してみますが、生焼けや焦げすぎじゃなければいいってレベルです。
あぅ、おいしいコーヒーが飲みたくなってきました。
コーヒーの色を見分けるのって難しそうですね〜。
ごくたまにガスコンロで焙煎してみますが、生焼けや焦げすぎじゃなければいいってレベルです。
あぅ、おいしいコーヒーが飲みたくなってきました。
p-nutsさん、こんばんは
そうなんですよ、ピッタンコのところでは余熱で冷却中にも進んじゃうんで、その少し手前くらいで出すんですけど、それがなかなか難しいんですよね。
はぜる音と、色、豆のふくらみ具合のバランスでココだっていう所を決めて出すんですよ。
家で焙煎するときは焙烙の様な熱が籠って逃げないような熱効率の良いもので、お米じゃないですけど始めチョロチョロ中パッパくらいの火加減が良いかと思います。またチャフが散らからないしね。網だとコンロの周りが大変なことになっちゃうでしょ？
家で焙煎するときにはキリマンジェロとかグァテマラみたいな固めの豆が焙煎しやすいし、よくはぜて煎りあがりも上手くいきますよ。
そうなんですよ、ピッタンコのところでは余熱で冷却中にも進んじゃうんで、その少し手前くらいで出すんですけど、それがなかなか難しいんですよね。
はぜる音と、色、豆のふくらみ具合のバランスでココだっていう所を決めて出すんですよ。
家で焙煎するときは焙烙の様な熱が籠って逃げないような熱効率の良いもので、お米じゃないですけど始めチョロチョロ中パッパくらいの火加減が良いかと思います。またチャフが散らからないしね。網だとコンロの周りが大変なことになっちゃうでしょ？
家で焙煎するときにはキリマンジェロとかグァテマラみたいな固めの豆が焙煎しやすいし、よくはぜて煎りあがりも上手くいきますよ。
2006/03/08(水) 23:33:26 | URL | Ez #dRyDXdP6[ 編集]
家では頂き物のガスコンロ用の焙煎機？を使ってます。
直径20cm位の円筒にハンドルがついてるもので、福引みたいにぐるぐるまわします。
今度うちのブログに載せておきます。ここ数ヶ月はすっかりほこりをかぶってますが・・・
＞キリマンジェロとかグァテマラみたいな固めの豆が焙煎しやすい
いつも安売りのモカでした。今度試してみます(^^)
直径20cm位の円筒にハンドルがついてるもので、福引みたいにぐるぐるまわします。
今度うちのブログに載せておきます。ここ数ヶ月はすっかりほこりをかぶってますが・・・
＞キリマンジェロとかグァテマラみたいな固めの豆が焙煎しやすい
いつも安売りのモカでした。今度試してみます(^^)
小岩のbeans５１０さんでは、それをモーターでまわして焙煎していますよ。
コーヒーの豆は片面が平らなので、平面のものでは返りにくく、片面だけが焼けてしまいがちです。そう言った点では回転式の方が均一に火が通るみたいですね。
モカは柔らかい上に大きさもまばらなので、なかなか難しいですね。
でもその不揃いなところがモカのモカたるゆえんなのですが（笑）
コーヒーの豆は片面が平らなので、平面のものでは返りにくく、片面だけが焼けてしまいがちです。そう言った点では回転式の方が均一に火が通るみたいですね。
モカは柔らかい上に大きさもまばらなので、なかなか難しいですね。
でもその不揃いなところがモカのモカたるゆえんなのですが（笑）
2006/03/11(土) 22:46:52 | URL | Ez #dRyDXdP6[ 編集]
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